事實也的確如此，從2019年底武漢的華中海鮮市場，到京深海鮮市場，再到大連的海鮮市場，再到最近的各個地區(qū)的進口冷凍海鮮產(chǎn)品、冷凍食材，新冠病毒檢測成陽性的事件層出不窮，不僅僅對國家進出口貿易還是對國內消費者以及相關產(chǎn)業(yè)鏈的帶動都是一個深入思考的話題。
曾經(jīng)若干時間內，國人都把“月亮是國外的圓”作為衡量標準，但在疫情之下，一切又讓人重歸理性，不管是整個世界現(xiàn)狀，還是疫情客觀所致，中國，才是最安全的，中國管控，正在深入人心，正在成為世界標桿。
據(jù)新聞報道不完全統(tǒng)計，最近一段時間，國內已經(jīng)十多次在冷凍海鮮、食材包裝上發(fā)現(xiàn)新冠病毒。
病毒在暗，防不勝防。病毒的狡猾讓我們可見一斑，也許類似的抽檢結果，仍會繼續(xù)。
為什么多地在進口冷凍食品上發(fā)現(xiàn)新冠病毒？
據(jù)健康時報，四川大學華西醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學科主任梁宗安受訪時表示出現(xiàn)這一情況主要與國外疫情嚴重。冷凍海鮮加工過程較容易污染有關，“冷凍海鮮產(chǎn)品通常均儲存在低溫的環(huán)境。而環(huán)境的溫度越低，病毒保存的時間越長。所以容易在冷凍海鮮產(chǎn)品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)新冠病毒?！?/span>
值得注意的是，目前檢測出新冠病毒陽性的樣本均為冷凍海鮮產(chǎn)品的外包裝。這說明大多數(shù)是因其包裝被病毒污染且因為其運輸和存儲的環(huán)境使病毒得以存活下來。
梁宗安表示，“通過各地對于大量樣本的檢測發(fā)現(xiàn)，病毒并未在冷凍海鮮食品‘體內’檢出。就說明食品本身被病毒污染的幾率非常小，也就說明病毒通過食品傳播的幾率比較小?！?/span>
8月17日，據(jù)媒體報道，對于冷凍食品頻頻檢測出新冠病毒，專家進行了解釋。
專家表示，大多數(shù)病毒都耐冷不耐熱。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會生存3個小時左右。但在20攝氏度以下，存活時間可能高達一周，在零攝氏度以下，時間則為幾個月。
據(jù)此前美國的一項研究顯示，新冠病毒在氣溶膠中3小時后仍有存活，在銅表面則能存活4小時，紙表面24小時，塑料或不銹鋼表面則是2到3天。
此外，由于新冠病毒的在光滑的表明上生命力頑強，且很容易依附上面，所以進口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場所。
不過，目前尚無新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報告病例及我國確診報告病例也都沒有因進口食品而出現(xiàn)病例的報道。這說明，病毒并沒有物品表面?zhèn)鞑ブ寥梭w身上。
如此看來，我們不僅僅要提出一個問題，既然國外進口冷凍海鮮食材不安全，我們?yōu)槭裁催€要進口呢。
首先，這不是一個簡單可以用yes或者no就能馬上判斷的問題。
我們先來看一下我國海鮮的進口數(shù)據(jù)。
中國進口的海產(chǎn)品分為魚苗，鮮或冷鮮產(chǎn)品，凍鮮產(chǎn)品，干魚、鹽腌漬等品類。進口量大且居民在市場上常接觸到的多為冷鮮和凍鮮兩種。
第一財經(jīng)記者通過梳理海關總署提供的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，中國進口海產(chǎn)品（全品類）前十大地區(qū)分別是山東、北京、遼寧、廣東、上海、福建、天津、浙江、吉林、江蘇，占到全國海鮮進口總額的93.6%。
而最受中國市場歡迎的十大進口海產(chǎn)品品類分別是：凍對蝦，活、鮮或冷的巖礁蝦和其他龍蝦，凍狹鱈魚，活、鮮或冷的蟹，鮮或冷的大西洋鮭魚，凍鱈魚，凍的墨魚及魷魚，活、鮮或冷的鰲龍蝦，凍鯰魚魚片和凍格陵蘭庸鰈魚。
據(jù)統(tǒng)計，2019年，中國海鮮進口激增39%，達到1,060億元人民幣(156億美元)，成為僅次于美國的全球第二大水產(chǎn)進口國。這是一個千億元級的市場，而2020年本來的預期是1000萬噸。
同時，中國也是世界上最大的蝦進口國。
甲殼類：中國進口了價值70.3億美元的甲殼類動物，占中國海鮮進口總量的45%。加上軟體動物，如魷魚、章魚等，進口額上升到85.9億美元，占總進口的55%。
中國最大的進口甲殼類動物是蝦，包括冷凍、活的或新鮮的冷水和溫水蝦。2019年，中國進口的蝦增加了近兩倍，達到71.8萬噸，價值44.4億美元，厄瓜多爾和印度是中國最大的蝦供應國。
我們再看一下我過冷凍雞翅進口的數(shù)據(jù)。從我國凍雞翅進口情況看，近年來，我國凍雞翅進口額增長幅度大，2020年上半年，我國凍雞翅進口額達到6.72億美元，同比增長75%，增幅較大。
從我國凍雞翅進口國別或地區(qū)情況來看，我國主要從巴西進口凍雞翅，2020年上半年進口額達到4.15億美元，占比達62%。其次11%為泰國。
所以說，巴西是中國最重要的肉類產(chǎn)品進口來源國之一，并且中國是巴西豬肉、牛肉和雞肉的最大買家。由于中國有14億人口，需求龐大，完全停止進口可能性不大。增加食品農(nóng)產(chǎn)品進口是我國實施積極進口政策的重要內容，但是進口的食品農(nóng)產(chǎn)品應該符合中國相關檢驗檢疫規(guī)定。按照目前巴西國內疫情的現(xiàn)狀來看，未來，我國凍雞翅進口可能受到較大影響。
由此可見，我們想說停止進口冷凍海鮮以及相關食材，不是一件很容易或者說是在相當一段時間內是不可能實現(xiàn)的事情。如果因為進口冷凍食品檢測出新冠病毒而暫停進口，有因噎廢食的嫌疑；另一方面，一概禁止進口，甚至可能影響國內市場平衡，造成食品連鎖式漲價，更會造成民眾恐慌。
整個世界是流動的，世界一體化趨勢越來越重要的大背景下，我們要真正做到拒病毒在國門之外，幾乎是不可能的。
我們加大深化改革開放，推動雙循環(huán)格局，構建完整的內需體系，逐步形成以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，展示我們擁抱全球化的姿態(tài)，同時，我們要清晰的看到，我們有著與全世界都不同的防疫政策，在全世界疫情還沒有得到完全控制的情況下，中國這里獨好的風景已經(jīng)慢慢呈現(xiàn)在世人面前，也更讓世界為之感嘆。
中國國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧此前介紹，截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山東、寧夏等地上報的近6萬份食品等樣品中的新冠病毒核酸檢測結果均為陰性，“綜合來看，食品被新冠病毒污染的概率是非常小的”。
據(jù)7月11日公布的全國海關風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，全國共抽樣檢測樣本227934個，其中只有5個陽性。作為進出口食品安全監(jiān)管部門，近期以來，全國海關進一步嚴格口岸檢驗檢疫，針對進口冷鏈食品開展了新冠病毒風險監(jiān)測。海關總署進出口食品安全局局長畢克新透露，海關總署加強對進口冷鏈食品的源頭管控。
各方對應
凡事都要解決，并不是出了問題就要一棍子打死，在世界一體化的趨勢下，關上國門的時代早已經(jīng)一去不復返了，因為我們已經(jīng)有應對武漢疫情的豐富經(jīng)驗與對策，各地對檢測病毒出現(xiàn)的問題做到“早發(fā)現(xiàn)、早隔離”相關部門迅速處置，各地疫情并沒有出現(xiàn)聚集性擴散。
· 盒馬鮮生
8月15日，盒馬發(fā)布官方回應，由于出現(xiàn)感染個例，今天起深圳21家盒馬門店將暫停營業(yè)，全部門店將進行全面消殺，同時為所有深圳盒馬員工和生鮮商品進行核酸檢測。相關檢測結果，一切以政府通報為準。
· 深圳
深圳市疫情防控指揮部辦公室第一時間組織相關部門對可能接觸相關產(chǎn)品的人員進行全面核酸檢測，結果均為陰性，陽性樣品密切接觸者已納入健康管理；對全市相關庫存產(chǎn)品全部封存并進行核酸檢測，結果均為陰性，對已售出產(chǎn)品全部追溯并通報相關機構進行處置；對相關產(chǎn)品外包裝及存放環(huán)境全部進行消殺。
深圳市有關部門將繼續(xù)開展對相關凍品的追溯檢測排查。指揮部辦公室提醒廣大市民近期謹慎購買進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品，同時注意做好個人防護，降低感染新冠病毒風險。
· 蕪湖
蕪湖市疫情防控指揮部第一時間對全市涉疫產(chǎn)品全部進行封存，對該餐飲店人員、食品、環(huán)境以及溯源到的該批產(chǎn)品企業(yè)人員和家屬均進行核酸檢測。并對該批發(fā)企業(yè)流向其他餐飲店的人員、食品、環(huán)境進行核酸檢測，結果均為陰性。對該餐飲店存放環(huán)境、店內環(huán)境和員工宿舍等全部進行消殺，對陽性樣本密切接觸者已進行集中醫(yī)學觀察和健康管理。
· 濟南
8月18日，濟南市市場監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)布“關于貫徹落實《濟南市進一步加強進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作方案》的通知”，要求根據(jù)濟南市疫情防控新需要，強化進口冷鏈食品溯源監(jiān)管，檢查經(jīng)營者從“采購、驗收、銷售”等重點環(huán)節(jié)法定義務履行情況，落實進口冷鏈食品核酸查驗全程監(jiān)督。
通知還提到：食品生產(chǎn)經(jīng)營者于8月17日前采購進口厄瓜多爾南美白蝦還未使用、銷售的，立即停止使用和銷售，通報衛(wèi)健部門全面進行核酸檢測，等候市指揮部的通知。
根據(jù)此次下發(fā)的通知，濟南市將以進口冷鏈食品為主，重點檢查進口冷鏈畜禽肉、水產(chǎn)品為原料的食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務各類生產(chǎn)經(jīng)營者。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照“人物同防”要求，制定完善進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控方案、工作制度，對進口冷鏈食品索證索票、進貨查驗、儲存和銷售等關鍵環(huán)節(jié)和崗位采取措施，防范新冠病毒污染和傳播風險。
同時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格進口冷鏈食品的索證索票、進貨查驗，嚴禁采購、銷售、使用來源不明及《入境貨物檢驗檢疫證明》和《新冠病毒核酸檢測合格證明》的不齊全進口冷鏈食品和原料。自2020年8月17日始，凡采購進口冷鏈食品的，必須按照疫情防控要求索取同批次海關《入境貨物檢驗檢疫證明》《新冠病毒核酸檢測合格證明》和入庫、出庫《新冠病毒核酸檢測合格證明》；從外地購進濟南市的必須于貨物到濟前24小時，憑海關部門《入境貨物檢驗檢疫證明》和《新冠病毒核酸檢測合格證明》向經(jīng)營所在地區(qū)縣市場監(jiān)管局辦理報備。
· 其他官方
6月18日海關總署官方網(wǎng)站發(fā)布公告稱：11日-17日，全國海關對進口肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、水生動物、短時或低溫運輸工業(yè)品等貨物及其包裝和操作環(huán)境取樣實施新冠肺炎病毒監(jiān)測，共檢測樣品32174個，其中貨物樣品8274個，內外包裝樣品20833個，環(huán)境樣品3067個，結果均為陰性。
而在6月18日商務部例行新聞發(fā)布會上新聞發(fā)言人高峰回應國內暫停進口海鮮的民意時稱，將“從源頭上管控好進口食品農(nóng)產(chǎn)品質量安全，保障中國消費者的健康安全”。
安全防護
1、冷凍生鮮產(chǎn)品還能吃嗎？
外包裝上頻繁檢出新冠病毒，這引發(fā)了人們對病毒可能通過食品傳播并導致新疫情暴發(fā)的擔憂。冷凍生鮮產(chǎn)品，特別是進口的冷凍生鮮產(chǎn)品還能吃嗎？
據(jù)海關總署進出口食品安全局局長畢克新介紹，為防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品傳入的風險，全國海關對進口冷鏈食品開展了新冠病毒風險監(jiān)測。
畢克新還表示，海關總署對進口冷鏈食品實行源頭管控。首先要求向我國出口冷鏈食品的全部105個國家或地區(qū)的政府部門，督促輸華食品生產(chǎn)企業(yè)完善食品安全生產(chǎn)管理體系，做好預防措施，保證輸華食品安全。其次重點檢查境外食品安全管理體系運行情況和監(jiān)管責任落實情況，境外企業(yè)食品安全主體責任的落實情況，以及境外官方和企業(yè)對聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織發(fā)布的新冠肺炎和食品安全有關指南的執(zhí)行情況等。第三，針對近期一些國家肉類水產(chǎn)品企業(yè)發(fā)生聚集性感染疫情，采取暫停其產(chǎn)品進口等措施。
8月13日，深圳凍雞翅檢測出新冠病毒事件，世界衛(wèi)生組織（WHO）衛(wèi)生緊急項目技術主管瑪麗亞·范·科霍夫指出，中國衛(wèi)生部門是通過對數(shù)千種冷凍食品的抽檢，才從“極少數(shù)”樣本上檢測出了新冠病毒。沒有證據(jù)顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播，也沒有發(fā)生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。即便病毒能夠存在于食物中，也可通過烹飪的方式殺滅。
2、消費者應該怎么做？
當前，在具體選購和處理進口冷凍食品方面，專家提醒消費者也要做好自我安全防護。
江南大學教授、博導，食品安全與質量控制研究所所長姚衛(wèi)蓉提醒，在選購冷凍食品時，一定主要以下幾點：
1、選購冷凍海鮮產(chǎn)品的時候，戴好手套，如果用手直接接觸，要及時洗手消毒；
2、將冷凍海鮮食品買回家后，可以用75%的酒精將外包裝進行消毒，晾干后，獨立封閉包裝，再放入冰箱冷藏；
4、將冷凍海鮮食品充分煮熟后再吃，不建議刺身類吃法。
5、市場購買食品和餐飲消費中盡量使用非現(xiàn)金支付，網(wǎng)絡外賣和線上采購食品是不錯的選擇。
其次，在處理食物時，國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧建議，牢記世界衛(wèi)生組織推薦的五個要點：
第一，食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺；
第二，食物一定要燒熟煮透，一般烹調溫度即可殺滅新冠病毒；
第三，生的和熟的食品要分開；
第四，在烹調加工結束以后，對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒；
第五，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。
3、冷鏈物流應該怎么對應？
由進口冷凍食材檢測出病毒的事件對我國的冷鏈物流行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)，既有風險但更有機遇。
作為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈相關節(jié)點，建立透明監(jiān)管制度，搭建冷鏈食材完善的追溯體制，生產(chǎn)環(huán)節(jié)、倉庫、運輸?shù)雀鱾€節(jié)點，更要定期消毒，不僅僅要注意個人衛(wèi)生，整個企業(yè)也要確保干凈整潔，做到一切防患于未然。
政府相關部門要按照工作要求及時開展監(jiān)督檢查，清晰、完整、準確做好記錄，建立完善監(jiān)管工作臺賬。對發(fā)現(xiàn)的違法行為要當場責令改正，給予警告；拒不改正的，依法立案處理。要組織專人、設立公開窗口，服務經(jīng)營者報備。
對發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測陽性的責任信息，要按照防疫有關規(guī)定，停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封閉經(jīng)營場所，迅即啟動應急處置，主動向轄區(qū)防疫指揮部進行報告，在防疫人員指導下釆取對物品臨時封存、場所消毒和接觸人員排查檢測等措施，開展貨物來源、去向、庫存的追溯，開展購銷及接觸人員的追溯、開展車輛的運行及消殺排查、通報衛(wèi)健部門配合所涉環(huán)境的風險排查。
冷鏈實體企業(yè)，要對所有冷鏈食材建立健全追溯管理機制，記錄進口冷鏈食品從采購、入庫、使用等環(huán)節(jié)直接接觸的從業(yè)人員名單；做好各項生產(chǎn)經(jīng)營記錄，如實記錄采購進口冷鏈食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，記錄進口冷鏈食品使用、銷售情況，如實記錄出廠和銷售產(chǎn)品的名稱、數(shù)量以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，做到來源可查、去向可追。
要加強對進口冷鏈食品內外包裝、冷庫、轉運存放區(qū)域、運輸工具、接觸設備設施的清潔消毒，進口冷鏈食品入庫和加工使用前應按照國家相關規(guī)定與要求對外包裝實施消殺處理。
建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺賬，開展員工14天行程及健康狀況登記，每14天一周期進行隱患排查。每班上崗員工必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，嚴禁“帶疫”上崗。
落實員工宿舍和餐飲管理，合理安排員工作業(yè)班次，實行“一米線”安全距離，減少員工密切接觸。加強外來人員登記管理，盡可能減少不必要外來人員進入，確需進入廠區(qū)的，需要詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施并佩戴口罩后方可入廠。
冷鏈物流涉及國計民生，涉及到人民群眾身心健康，相信各個冷鏈物流節(jié)點認真落實各項防疫政策與要求，我國的冷鏈物流行業(yè)會更加規(guī)范，更加標準，并會在此基礎上會進入快速發(fā)展期，
行業(yè)觀點
為此，記者特意采訪了國內冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)內人士對本次進口冷凍食材引發(fā)病毒的看法：
上海大學現(xiàn)代物流研究中心研究員閆永立認為， 針對當前冷鏈狀況，主要從下面三個方面入手。
1.冷鏈應急體系建設。冷鏈不是泡沫箱加上冰袋把貨物從產(chǎn)地運到市場的簡單過程。政府、企業(yè)協(xié)同搭建冷鏈應急運行體系，保障民生，完善管理流程，利用全流程信息化的技術手段，加強冷鮮產(chǎn)品的質量監(jiān)管，實現(xiàn)嚴格的食品全生命周期全程冷鏈。
2.生鮮存儲溫區(qū)沿著智能化、精細化方向發(fā)展。冷鏈基礎設施設備的升級改造特別是是信息化水平急需提升，要大力推動集約化管理，減少人與貨物的接觸；提升企業(yè)的組織力和數(shù)字化能力，利用信息技術更好地進行資源調度，用科技推動行業(yè)完成全程可追溯、可視化工作，冷鏈企業(yè)要做好供應鏈產(chǎn)業(yè)升級、變更的服務準備。
3.人才培養(yǎng)急需加強。每年的物流專業(yè)畢業(yè)生接近20萬人市場上物流人才缺口達130萬，冷鏈專業(yè)化要求高，需要由專業(yè)的人才來完成，專業(yè)冷鏈物流人才供給嚴峻，很大程度上影響了冷鏈物流的發(fā)展。需要社會化的培訓力量快速批量提供冷鏈技術、信息和管理人才。
山東省內某水產(chǎn)品貿易企業(yè)潘經(jīng)理透露，近來國內各地查出在國外進口外包裝上以及食材上出現(xiàn)新冠病毒，說明新冠病毒在不斷的變化，的確是出乎大家預料，尤其是在北美，南美，歐洲部分國家，甚至我國部分地區(qū)呈現(xiàn)出反復出現(xiàn)擴散和各業(yè)態(tài)頻發(fā)以及抗疫常態(tài)化的勢頭。
首先從產(chǎn)品外包裝檢出病毒來說，說明病毒適應低溫環(huán)境，而食品加工，儲存，物流，分銷零售，等各個環(huán)間必須全程在低溫環(huán)境中進行，這也是客觀因素。另一方面，部分國際以及供貨商工廠防疫意識，手段均不到位，這才使得有問題的產(chǎn)品到達了國內。
當然，經(jīng)過通報國外的供貨商都采取了各種負責的對應措施，包括主動停產(chǎn)和停止出口等措施。中國海關檢疫部門嚴把國門關，做了相應部署，對所有進口食品的集裝箱外側和產(chǎn)品外包裝外側都進行消毒處理，從結果來看也是有效果的。
從北京新發(fā)地三文魚菜板事件來看，所有食品在產(chǎn)銷流程中都存在被病毒感染的風險。根據(jù)最近的檢測結果表明，病毒并未在冷凍海鮮食品‘體內’檢出，就說明食品本身被病毒污染的幾率非常小，也就說明病毒通過食品傳播的幾率比較小。而且包裝袋上的病毒，經(jīng)過冷凍環(huán)節(jié)之后，活性極低，基本不會構成傳染性。因此，疫情期間不分進口和國產(chǎn)產(chǎn)品，科學的長期的齊抓共管方見成效。
北京中冷物流李成立副總經(jīng)理則表示，面對此次疫情，挑戰(zhàn)與機遇并存連鎖餐飲客戶按下了暫停鍵，目前正在緩慢恢復中，但是生鮮電商和社區(qū)團購異軍突起，及時提供倉配C端服務，進口凍品增加，調配冷庫資源最大總量增加儲備貨位，冷鏈不冷，保障民生。
近期進口冷凍食品成為新的傳染源。全國多城已檢出進口冷凍食品外包裝新冠陽性反應，作為冷鏈物流公司要在第一時間啟動應急管理預案，即：重視突發(fā)現(xiàn)狀，完善業(yè)務流程貨物檢查手續(xù)，建立貨品外包裝消毒和產(chǎn)品批次追溯管理制度，隨時按要求接受市場監(jiān)管局抽查，積極配合政府各項要求。
食品安全涉及到千家萬戶的民生保障。今年以來，各級政府密集出臺了很多冷鏈工程的重大投資。安全、可持續(xù)、環(huán)保。冷鏈物流行業(yè)迎來了新的機遇，新的挑戰(zhàn)。
